Kokosowy deser z tapioki i mango

Tapioka jest produktem otrzymywanym z manioku. Nie posiada wyraźnego smaku, ale ze względu na właściwości absorbujące wodę idealnie nadaje się do puddingów i deserów. Podczas gotowania ziarenka powiększają swoją objętość i dzięki temu deser przybiera stałą konsystencję. Gotowana z mleczkiem kokosowym idealnie smakuje jako słodki dodatek do kawy. 

Składniki:
400 ml mleczka kokosowego
40 gramów tapioki w perełkach
laska wanilii
2 płaskie łyżki cukru kokosowego

mango
łyżeczka syropu z agawy lub miodu
3 ziarenka kardamonu
pół łyżeczki imbiru w proszku

Wykonanie:
Mleczko kokosowe wlewamy do garnka, mieszamy, wkładamy przeciętą wzdłuż laskę wanilii, uwalniając ziarenka, wsypujemy tapiokę i słodzimy cukrem kokosowym. Gotujemy mieszając często (tapioka szybko przywiera do garnka) do momentu, aż tapioka stanie się przezroczysta. Po ugotowaniu wlewamy do miseczek i zostawiamy do wystygnięcia. Mango kroimy i zagotowujemy z płaską łyżką syropu z agawy (może być miód), imbirem i kardamonem (ziarenka kardamonu obieramy z łuski). Kiedy zacznie się robić mus, odstawiamy i miksujemy. Mus z mango wykładamy na masę z tapioki i chłodzimy. Przed podaniem dekorujemy malinami i listkami mięty.

Myślę, że sok z limonki lub cytryny dodany do musu z mango mógłby przyjemnie przełamać słodkość deseru, z kolei zmiksowany kawałek świeżego ananasa wprowadziłby nasze zmysły w przestrzeń orientalną.

Z przepisu wychodzą dwie porcje.

Przybliżone wartości odżywcze dla 1 porcji:

Kcal: ok. 345

Białko: ok. 2,6 g.

Tłuszcze: ok. 16 g.

Węglowodany ok.50  g.

 

 

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Create a website or blog at WordPress.com Autor motywu: Anders Noren.

Up ↑

%d blogerów lubi to: